Во Враце проходит научный семинар о технологиях молочного производства

Во Враце 2 мая открылся фестиваль молочных продуктов, в котором участвуют около 40 производителей. В программе первого дня заявлен научный семинар с участием представителей Университета пищевых технологий в Пловдиве. Одна из тем посвящена технологическим подходам к получению замороженных молочных продуктов без сахара. Вторая тема касается камильего сыра, его производства, обработки и оценки качества. В публикации также говорится о демонстрациях приготовления сыра, дегустациях, мастерских и участии гостей из Болгарии и других стран. Тематически новость относится к прикладной пищевой науке и технологиям производства.