Снижение потребления белка связали с механизмами долголетия

В журнале Cell Press Blue опубликован обзор более 350 исследований, посвящённых ограничению белка и отдельных аминокислот. Авторы рассматривают данные, согласно которым умеренное снижение белка может влиять на обмен веществ, чувствительность клеток к питательным веществам, воспаление и накопление клеточных повреждений. Среди возможных механизмов выделяется повышение уровня гормона FGF21, а также уменьшение поступления метионина, изолейцина и валина. Продление жизни при таком питании неоднократно наблюдалось у мух и грызунов, а небольшие исследования с участием людей выявляли снижение массы тела, жировой массы и уровня глюкозы натощак.

Сравнивать корректнее на 100 г белка, а не на 100 г продукта: иначе вода, жир и углеводы сильно искажают результат. Ниже рейтинг по сумме:

метионин + изолейцин + валин.

Данные приблизительные, рассчитаны по результатам прямого лабораторного сравнения белковых концентратов и изолятов. Все образцы анализировались одним методом, поэтому они хорошо подходят именно для сравнительного рейтинга.

Самое низкое содержание
Место Источник белка Метионин Изолейцин Валин Сумма
1 Белок микроводорослей ≈0,0 г ≈1,7 г ≈3,0 г ≈4,8 г
2 Люпиновый белок ≈0,3 г ≈2,5 г ≈2,3 г ≈5,1 г
3 Овсяный белок ≈0,2 г ≈2,0 г ≈3,1 г ≈5,3 г
4 Соевый изолят ≈0,4 г ≈2,6 г ≈3,0 г ≈6,0 г
5 Пшеничный белок, глютен, сейтан ≈0,9 г ≈2,5 г ≈2,8 г ≈6,2 г

Сразу за ними идут конопляный белок — около 6,5 г, и гороховый — около 6,6 г суммы трёх аминокислот на 100 г белка. В исследовании особенно низкое содержание метионина обнаружили в белке микроводорослей, овса, люпина, сои и гороха.

Самое высокое содержание
Место Источник белка Метионин Изолейцин Валин Сумма
1 Сывороточный белок ≈2,3 г ≈4,9 г ≈4,5 г ≈11,7 г
2 Молочный белок ≈2,8 г ≈3,8 г ≈4,7 г ≈11,3 г
3 Казеинат кальция ≈2,6 г ≈3,5 г ≈4,4 г ≈10,5 г
4 Картофельный белковый изолят ≈1,6 г ≈3,9 г ≈4,6 г ≈10,1 г
5 Яичный белок, яичный порошок ≈2,7 г ≈3,1 г ≈3,9 г ≈9,8 г